집에서도 훠궈 파티를 즐겨보세요!
오늘은 집에서 쉽고 맛있게 먹는 훠궈를 주제로, 누구나 따라 할 수 있는 가이드를 준비했어요. 훠궈(火锅, Huǒguō)는 중국을 대표하는 따뜻한 냄비 요리로, 한국에서도 매운 맛과 푸짐함으로 사랑받고 있죠. 재료만 준비하면 집에서도 간단히 즐길 수 있어 가족 모임이나 친구들과의 파티에 딱이에요. 기본 지식, 필수 재료, 국물 만드는 법, 육류·해산물 준비, 야채·버섯 손질까지 총 5단계로 나눠 정리했어요. 훠궈를 처음 해보는 분도 끝까지 읽고 도전해보세요!
1. 집에서 훠궈를 즐기기 전에 알아야 할 기본 지식
훠궈란 뭘까요? 기본부터 알아보세요!
- 정의: 훠궈는 뜨거운 국물에 육류, 해산물, 야채 등을 넣어 익혀 먹는 중국식 샤부샤부예요. ‘불 냄비’라는 뜻으로, 테이블에서 즉석으로 조리하며 먹는 게 특징이죠.
- 기원: 중국 쓰촨(四川) 지역에서 시작됐으며, 매운 홍탕(紅湯)과 담백한 백탕(白湯)이 대표적이에요. 한국에서는 하이디라오 같은 체인점 덕분에 대중화됐어요.
- 장비: 집에서 훠궈를 할 땐 인덕션과 냄비(또는 전용 훠궈 냄비)가 필요해요. 가운데 칸막이가 있는 냄비면 두 가지 국물을 동시에 즐길 수 있어요.
- 특징: 재료를 다양하게 조합하고, 찍어 먹는 소스(간장, 땅콩 소스 등)를 곁들이면 풍미가 배가 돼요.
- 팁: 훠궈는 준비만 잘하면 조리가 간단해서 초보자도 쉽게 도전할 수 있어요!
2. 훠궈에 필수적인 재료 목록 준비하기
집에서 만들어 먹은 훠궈의 재료들을 소개할게요!
- 기본 재료:
- 국물: 닭볶음탕용 닭, 맛술, 생강, 고체형 훠궈소스 , 소금
- 고기: 소고기(샤브샤브용) , 햄
- 해산물: 천엽
- 야채: 알배기배추 , 청경채 , 콩잎, 궁채나물 , 고수
- 버섯: 팽이버섯, 목이버섯, 표고버섯
- 기타: 두부, 당면, 건두부, 감자, 고구마
- 소스: 땅콩버터, 다진 마늘, 참기름,쪽파, 고수(선택) 등
- 구매처: 대형 마트(코스트코, 이마트)나 온라인(쿠팡, 마켓컬리)에서 훠궈 세트로 쉽게 구할 수 있어요.
- 팁: 당면과 목이버섯은 국물 만들때 미리 불려놓은걸 추천드립니다 !
3. 매력적인 훠궈 국물의 종류와 집에서 만드는 법
국물이 훠궈의 핵심! 집에서 만들어보세요!
- 1단계 육수베이스준비:
- 닭볶음탕용 닭을 깨끗이 씻어 큰 냄비에 담고 물을 최대한 많이 넣습니다.
- 생강 ,대파, 맛술 약 3~5큰술을 넣고 팔팔 끓입니다.
- 물이 끓으면서 나오는 기름불순물들을 걷어 버립니다.
- 약 20~30분 이상 끓여 줍니다 .
훠궈육수만들기
소금으로 간을 조절 해 줍니다 .
- 2단계 홍탕 백탕 나누기
- 집에 누구나 있지는 않지만 반반 나누는 냄비를 준비합니다 .
- 한쪽은 일반 닭육수를 넣고 , 다른 한쪽을 닭육수 + 고체훠궈소스를 넣을 예정.
- 팁: 필수는 아니지만 백탕 / 홍탕에 건대추 2~3개와 구기자를 넣으면 좀 더 풍미있는 맛이 살아납니다 !
4. 다양한 육류와 해산물, 야채, 버섯류 재료준비
훠궈의 주인공 고기와 야채 등 훠궈재료들을 준비해요!
- 육류: 고기(소고기,돼지고기,양고기 등)는 시중 마트에 파는 샤브샤브용 고기를 준비하면 시간을 많이 아낄 수 있어요
- 해산물: 천엽은 쿠팡에서 구매했어요 ! , 시장에서 더 저렴하게 구매할 수 있어요, 그외 훠궈에서 어울리는 해산물은 새우와 해물완자 오징어 등이 있어요
- 아채: 배추, 청경채, 콩잎 등을 깨끗이 씻어 먹지좋게 잘라서 준비해줍니다 .
- 버섯: 표고버섯은 윗부분 칼집을 내고 국물에 같이 올려주면 더 그럴싸해집니다
- 기타: 두부는 시간이 없어서 그냥 먹었지만 얼린상태에서 국물에 넣고 먹는게 더 맛이 납니다
5. 육수와 재료 세팅
먹기좋게 육수와 재료들을 세팅해봐요!
- 반반 냄비를 사용하여 닭육수를 넣습니다 . 홍탕에는 고체형 훠궈소스 투입 ( 구기자, 대추가 있으면 더 좋아요)
- 나무 재료판이 있으면 하나씩 재료들을 넣어 분위기를 살립니다.
- 소스는 취향껏 만들어 세팅합니다 (마늘 파 참기름 고수 등)
- 세팅 완료 되었으면 맛있게 식사 시작 !
- 팁 : 완벽하지 않지만 닭육수 정말 맛있습니다, 집에서 훠궈가 먹고싶으면 추천드립니다 !
재료만 준비하면 집에서도 훠궈 완성!
집에서 훠궈를 즐기려면 재료 준비가 전부예요! 매콤한 홍탕과 담백한 백탕을 기본으로, 얇게 썬 고기, 신선한 해산물, 아삭한 야채와 버섯을 준비하면 끝! 손질과 조리 과정은 간단해서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 국물에 재료를 넣고 끓이다가 소스에 찍어 먹으면 집에서도 중식당 뺨치는 훠궈 파티가 완성되죠. 따뜻한 훠궈로 가족과 친구들과 즐거운 시간을 보내세요!